啤酒分幾種有什么區(qū)別?

啤酒有多種分類(lèi)方法。 以發(fā)酵方式分：分為上面發(fā)酵啤酒和下面發(fā)酵啤酒。中國(guó)以及大多數(shù)國(guó)家均采用下面發(fā)酵法生產(chǎn)啤酒。 上面發(fā)酵啤酒：在較高的溫度下(15～20℃)進(jìn)行發(fā)酵，起發(fā)快。發(fā)酵后期大部分酵母浮在液面，發(fā)酵期4～6天。生產(chǎn)周期短，設(shè)備周轉(zhuǎn)快，啤酒有獨(dú)特風(fēng)味，但保存期較短。著名的上面發(fā)酵啤酒有愛(ài)爾淡色啤酒、司陶特黑啤酒、波特黑啤酒等。 下面發(fā)酵啤酒：主發(fā)酵溫度低(不超過(guò)13℃)，發(fā)酵過(guò)程緩慢(發(fā)酵期 5～10天)。由於使用下面發(fā)酵酵母，在主發(fā)酵后期，大部分酵母沉降於容器底部。下面發(fā)酵的后發(fā)酵期較長(zhǎng)，酒液澄清良好，泡味細(xì)膩，風(fēng)味好，保存期長(zhǎng)。著名的下面發(fā)酵啤酒有比爾森淡色啤酒、多特蒙德淡色啤酒、慕尼黑黑啤酒等。 以色澤分 分為3種。淡色啤酒：色澤金黃，口味淡爽，酒花香味突出。濃色啤酒：色澤紅棕，口味醇厚，苦味較輕，麥芽香味濃。黑啤酒：深紅棕乃至黑褐色，原麥汁濃度高、口味醇厚，麥芽香味突出。

啤酒分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)?

啤酒的五大分類(lèi)， 純生啤酒，采用特殊釀造 工藝，嚴(yán)格控制微生物標(biāo)準(zhǔn) ，使用包括0 .45微米 微孔過(guò)濾的三級(jí)過(guò)濾 ，不進(jìn)行熱殺菌 ，讓啤酒保持較高的微生物 非微生物， 風(fēng)味穩(wěn)定 ，保質(zhì)期可以達(dá)到半年 。 干啤酒，該啤酒是發(fā)酵高度 ，殘低糖 ，氧化碳含量高 ，由屬于含糖量低，屬于低熱量啤酒 。 全麥芽啤酒 ，釀造中遵循德國(guó)純釀的方法 原料全部采用全麥芽 不添加任何輔料 ，生產(chǎn)出的啤酒成本比較高 ，麥芽香味突出 。 頭道麥汁啤酒 ，即利用過(guò)濾所得的麥汁直接發(fā)酵，而不參與 沖洗含糖的二道麥汁， 后味干凈的特點(diǎn) 。 黑啤酒，麥芽原料中加入部分焦香麥芽釀制的啤酒 ，酒精含糖量高 ，并具有焦糖的香味。 無(wú)純啤酒，生產(chǎn)方法與普通啤酒生產(chǎn)方法一樣 ，最后經(jīng)過(guò)脫醇法，將酒精分離 。 冰啤酒，將啤酒冷卻至冰點(diǎn) ，啤酒出現(xiàn)微小冰晶 ，然后經(jīng)過(guò)過(guò)濾 將大冰晶過(guò)濾掉 。酒精含量比一般啤酒高 適合年輕人應(yīng)用 。 果味啤酒，把小中加入果汁提取物 酒精度低，是與婦女 老人飲用。 小麥啤酒，你添加小麥芽生產(chǎn)的啤酒 生產(chǎn)工藝要求比較高 酒液，清亮透明 ，儲(chǔ)存器比較短，口感淡爽 口味輕。 淡色啤酒，色度在5~14EBC之間。淡色啤酒為啤酒種類(lèi)產(chǎn)量最大的一種 。 濃色啤酒，色澤成棕紅色或紅褐色，色度在14~40EBC之間 。 黑色啤酒，色澤呈深紅褐色乃至黑褐色。 鮮啤酒，不經(jīng)過(guò)巴氏熱殺菌的啤酒 ，保質(zhì)期比較短 。最長(zhǎng)七天左右 。 熟啤酒，經(jīng)過(guò)巴氏熱滅菌的啤酒 。保質(zhì)期比較長(zhǎng) 120天 。 果蔬味型啤酒 ，我這啤酒基本的口味的基礎(chǔ)上 添加少量的食用香精 ，其他要求符合相應(yīng)啤酒的規(guī)定 。 渾濁啤酒，成品還有一定的酵母菌 或顯示特殊的風(fēng)味。

1、根據(jù)麥芽汁濃度分類(lèi)，啤酒分為低濃度型、中濃度型、高濃度型。 2、根據(jù)啤酒色澤分類(lèi)，啤酒分為黃啤酒、黑啤酒 。 3、按除菌方式的不同將啤酒分為熟啤、生啤

啤酒的分類(lèi)主要有兩種，一種是按照發(fā)酵方式分類(lèi)，可將啤酒分為艾爾和拉格兩類(lèi)；另一種則是按殺菌方式分類(lèi)，可將啤酒分為生啤和熟啤兩類(lèi)。

啤酒可分為哪些種類(lèi)?

啤酒的分類(lèi)方式有很多，可以按照啤酒的色澤、濃度、生產(chǎn)方法、所用的酵母性質(zhì)等分類(lèi)。按照目前啤酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的定義，一般將啤酒分為熟啤酒、生啤酒、鮮啤酒和特種啤酒。 熟啤酒是經(jīng)過(guò)巴氏滅菌或瞬時(shí)高溫滅菌的啤酒。 2. 生啤酒和鮮啤酒是不經(jīng)過(guò)巴氏滅菌或瞬時(shí)高溫滅菌的啤酒。生啤酒是用特殊過(guò)濾方法除菌的啤酒，如純生啤酒。 3. 特種啤酒是原材料工藝有較大改變，具有特殊風(fēng)味的啤酒，如干啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、小麥啤酒、渾濁啤酒等。

啤酒分為多少種?

啤酒分為以下6種，分別是：干啤酒、全麥芽啤酒、黑啤酒、低（無(wú)）醇啤酒、冰啤酒、小麥啤酒。 1、干啤酒： 該啤酒的發(fā)酵度高，殘?zhí)堑停趸己扛摺９示哂锌谖陡伤⒖诹?qiáng)的特點(diǎn)。由于糖的含量低，屬于低熱量啤酒。 2、全麥芽啤酒：

按滅菌方法不同可分為： 1、鮮啤酒。就是沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫消毒滅菌的啤酒，應(yīng)該在短期內(nèi)喝完。 2、熟啤酒。和鮮啤酒相反，經(jīng)過(guò)高溫消毒的啤酒就是熟啤酒，保質(zhì)期長(zhǎng)，但口感較差。 3、干啤酒。這類(lèi)啤酒口感爽，不黏不甜，是一種低能量低糖的新型啤酒。 按麥芽濃度可分為： 1、低濃度啤酒。麥芽濃度是2、5度到8度，酒精度不能超過(guò)百分之2、2。 2、中濃度啤酒。麥芽濃度是9度到12度，酒精度不能超過(guò)百分之3、5。 3、高濃度啤酒。麥芽濃度是13度到22度，酒精度不能超過(guò)百分之5、5。 按啤酒色澤分類(lèi)： 1、淡色啤酒。啤酒色澤相對(duì)很淺，呈淡黃或者金黃色，口味淡爽而且醇和，市場(chǎng)上常喝的啤酒就屬于此類(lèi)。 2、濃色啤酒。這種啤酒相對(duì)淡色啤酒不太常見(jiàn)，顏色一般呈紅褐色，而且口味純正，有輕微苦味。 3、黑色啤酒。這類(lèi)啤酒顏色發(fā)黑，麥芽香味醇厚，泡沫細(xì)膩。

1、按工藝分類(lèi)：純生啤酒、干啤酒、全麥芽啤酒、頭道麥汁啤酒、黑啤酒、不醉啤酒、冰啤酒、果味啤酒、小麥啤酒、淡色啤酒、濃色啤酒、黑色啤酒、鮮啤酒、熟啤酒、渾濁啤酒、果蔬汁型啤酒、果蔬味型啤酒、上面發(fā)酵啤... 2、按酵母分類(lèi)：頂部發(fā)酵、底部發(fā)酵。 3、按色澤分類(lèi)：淡色啤酒和、濃色啤酒、黑啤。 4、按殺菌情況分類(lèi)：鮮啤酒、熟啤酒。

啤酒分為哪幾種類(lèi)?

啤酒分為以下6種，分別是：干啤酒、全麥芽啤酒、黑啤酒、低（無(wú)）醇啤酒、冰啤酒、小麥啤酒。 1、干啤酒： 該啤酒的發(fā)酵度高，殘?zhí)堑停趸己扛摺９示哂锌谖陡伤⒖诹?qiáng)的特點(diǎn)。由于糖的含量低，屬于低熱量啤酒。 2、全麥芽啤酒： 釀造中遵循德國(guó)的純釀法，原料全部采用麥芽，不添加任何輔料。生產(chǎn)出的啤酒成本較高，但麥芽香味突出。 3、黑啤酒： 麥芽原料中加入部分焦香麥芽釀制成的啤酒。具有色澤深、苦味重、泡沫好、酒精含量高的特點(diǎn)，并具有焦糖香味。 4、低（無(wú)）醇啤酒： 基于消費(fèi)者對(duì)健康的追求，減少酒精的攝入量所推出的新品種。其生產(chǎn)方法與普通啤酒的生產(chǎn)方法一樣，但最后經(jīng)過(guò)脫醇方法，將酒精分離。無(wú)醇啤酒的酒精含量少于應(yīng)為0.5%(v/v)。 5、冰啤酒： 將啤酒冷卻至冰點(diǎn)，使啤酒出現(xiàn)微小冰晶，然后經(jīng)過(guò)過(guò)濾，將大冰晶過(guò)濾掉。解決了啤酒冷渾濁和氧化渾濁問(wèn)題。冰啤色澤特別清亮，酒精含量較一般啤酒高，口味柔和、醇厚、爽口，尤其適合年輕人飲用。 6、小麥啤酒： 以添加小麥芽生產(chǎn)的啤酒，生產(chǎn)工藝要求較高，酒液清亮透明，酒的儲(chǔ)藏期較短。此種酒的特點(diǎn)為色澤較淺，口感淡爽，苦味輕。

1、按酵母分類(lèi)：頂部發(fā)酵、底部發(fā)酵。 2、按色澤分類(lèi)：淡色啤酒和、濃色啤酒、黑啤。 3、按殺菌情況分類(lèi)：鮮啤酒、熟啤酒。 4、按原麥濃度分類(lèi)：低濃度啤酒、中濃度啤酒、高濃度啤酒。

1、根據(jù)麥芽汁濃度分類(lèi)，啤酒分為低濃度型、中濃度型、高濃度型 低濃度型：麥芽汁濃度在6°～8°（巴林糖度計(jì)），酒精含量為2%左右，夏季可做清涼飲料，缺點(diǎn)是穩(wěn)定性差，保存時(shí)間較短。 中濃度型：麥芽汁濃度在10°～12°，以12度為普遍，酒精含量在3.5%左右，是我國(guó)啤酒生產(chǎn)的主要品種。 高濃度型：麥芽汁濃度在14°～20°，酒精含量為4%～5%。這種啤酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)，含固形物較多，穩(wěn)定性好，適于貯存和遠(yuǎn)途運(yùn)輸。

啤酒通常會(huì)分為：生啤酒和熟啤酒。 生啤酒通常是通過(guò)物理膜過(guò)濾，沒(méi)經(jīng)過(guò)巴氏殺菌的，有益微生物菌多，保證啤酒的口感，但生產(chǎn)成本較高，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)企業(yè)就有幾家能生產(chǎn)的。 熟啤酒是經(jīng)過(guò)巴氏殺菌的，除去有害菌，制作工藝是大部分啤酒用的，唯一區(qū)別就是配料和發(fā)酵期的長(zhǎng)短，啤酒通常用的是酵母，麥芽。啤酒花。現(xiàn)在啤酒公司為了提高產(chǎn)能和節(jié)約成本通常用，糖漿，大米，啤酒花制品代替。就是網(wǎng)絡(luò)說(shuō)的工業(yè)啤酒。希望我的見(jiàn)解能幫大家喝到更好的啤酒。